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2010-03-24T06:15:00+01:00

Magret de canard au foie gras

Publié par Krio

Magret de canard au foie gras.

 magret3

Pour 2 à 3 personnes

  • 1 magret de canard
  • 1 petit bloc de foie gras
  • Ficelle de cuisine

 

 

Quadriller au couteau le gras du magret de canard.

Pratiquer une incision sur le haut dans la viande au ras du gras sans aller jusqu’au bout.


magret

                                                                                                                                                                

Dans cette poche, insérer des tranches épaisses de foie gras.

Ficeler le magret comme un rosbeef de façon à refermer la poche.

Positionner le magret dans un plat étroit et haut (comme un moule à cake) pour que l’incision reste en haut. La cuisson dans un moule à cake active la cuisson... donc cuire moins longtemps que ce que vous en aviez l'habitude : 11 à 15 minutes à 200° (11 minutes viande rosée).

Retirer délicatement le ficelle. Le foie gras à l’intérieur de la viande aura fondu en grande partie et sera réparti dans la viande. Servir tranché.

Récupérer le gras au fond  du plat et s’en servir pour faire sauter quelques pommes de terre ou accommoder un riz blanc… idéal avec du Quinoa gourmand !

 

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commentaires

MIMI 27/03/2010 08:24


Encore une délicieuse recette vite préparée et qui me tente vraiment beaucoup beaucoup ... je kiffe le foie gras et le magret donc ... aux prochaines promos ... je fonce !!! merkiiii copine !!


Krio 27/03/2010 08:30


bizzzz


Sonya972 26/03/2010 18:28


j'aime beaucoup le magret
je l'ai noté
gros bisous créoles 


Krio 27/03/2010 08:31


merci ! bisous


Sonya972 26/03/2010 17:55


une recette qui me plait beaucoup
gros bisous

 


Krio 27/03/2010 08:32


merci et gros bisous


alexandra 26/03/2010 13:10


Coucou,
Ptit pa$$age du vendredi!
Bi$e$ et @ demain


Krio 27/03/2010 08:33


merci de ton passage !!


lefan 26/03/2010 12:57


Sa a l'air vraiment bon ! 

Click ! $$  


Krio 26/03/2010 15:57


merci ! bonne journée !


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