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2010-03-06T14:12:00+01:00

Filet mignon en sauce

Publié par Krio

Filet mignon en sauce

(à préparer peu de temps avant le repas, pour éviter de durcir la viande en la réchauffant)

 

 

Faire revenir le filet mignon dans un peu d’huile d’olive , saler

Rajouter 1 cuillère à soupe d’épice de votre choix (cannelle ou curry ou colombo ou moutarde etc… )  bien retourner la viande dans les épices pour que toutes les faces soient enduites.

Rajouter un demi litre de lait et à nouveau une cuillère à soupe d’épice sur la viande.

Faire cuire 20 minutes en cocotte minute  (viande légèrement rosée…  adaptez la cuisson à votre goût)

mignonporc.jpg

ci-dessus, filet mignon à la moutarde forte, après cuisson (avant l'ajout de la crème). 

Après cuisson, retirer la viande, laisser réduire la sauce quelques minutes et rajouter 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

 

Servir la viande tranchée, recouverte de sauce

Excellent avec du riz

 

Astuces : la cuisson avec de la cannelle : cela parfume l’intérieur de la viande sans lui donner le goût de la cannelle… exceptionnel ! toutefois,  comme je n’aime pas la sauce de cuisson à la cannelle (un peu âpre à mon goût) je ne rajoute pas crème et ne conserve que la viande que je sers plutôt avec une ratatouille ou une fondue de poireaux.

Peut se préparer avec un rôti de porc (échine ou filet) : cuisson  30 minutes minimum.

 

 

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commentaires

Louly cot cot cot 07/03/2010 15:52


Merci de ta fidélité à mon blog ! Bisou$


Krio 08/03/2010 06:23


bonne journée !


Eliane 07/03/2010 08:36


je te souhaite un beau dimanche ensoleill€€ !

A bientôt ... Eliane


Krio 08/03/2010 06:20


merci et bisous


SONYA972 06/03/2010 23:04


je me sers avec grand plaisir
gros bisous


Krio 07/03/2010 07:13


merci ! bisous et bon dimanche !!


Cemavi 06/03/2010 21:15


HUMMMMMMMMM ca à l'air delicieux.


Krio 07/03/2010 07:18


je confirme que ça l'est !!!


Louly cot cot cot 06/03/2010 18:51


Bon weekend et gros bisou$


Krio 07/03/2010 07:21





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